Refactoring payment.t

reset_state in init_state umbenannt und params entfernt. Die Daten werden nur
einmal aufbereitet.

Überall title an Anfang der Funktion verschoben, bzw. neu angelegt.

ALWAYS_RESET entfernt. Es werden nun während des Tests nie Rechnungen gelöscht.
Immer alle Daten der Einzeltests zu löschen und alles neu zu initialisieren
würde den Test auch recht langsam, und war eh nicht sauber implementiert.